啥配方让腊肠香了三十年？我家这“深重火器”藏不住啦！

一直以来，家中保留着一份传承了三十余年的灌腊肠秘制配方，这份配方不仅承载着好意思食的滋味，更蕴含着眷属的历史与神色。这份独特的配方源自于我的祖父，他为了让眷属领有一项独到的本事，有益从一位有名且保守的腊肠憨厚傅那处习得。所需材料：- 簇新猪肉 5000 克（提议肥瘦比例约为 3:7 的五花肉与后腿肉羼杂）- 盐 120 克- 白砂糖 250 克- 高度白酒（50 度以上）180 毫升- 生抽 250 毫升- 老抽 80 毫升- 花椒粉 20 克- 八角粉 15 克- 肉桂粉 10 克- 丁香粉 3 克- 白胡椒粉 12 克- 姜粉 35 克- 肠衣适量- 细线些许制作门径：1. 猪肉惩处：簇新猪肉洗净，切成大小均匀的薄片或小条，放入大容器中备用，保证簇新是好吃的要津。2. 调料羼杂：将盐、白砂糖、高度白酒、生抽、老抽、花椒粉、八角粉、肉桂粉、丁香粉、白胡椒粉、姜粉次序加入装有猪肉的容器中。3. 充分搅动：用双手将调料与猪肉片充分搅动揉搓，确保每一派猪肉王人均匀裹上调料，腌制 5 - 6 小时，时刻顺应翻动，使猪肉充分收受调料香味。4. 肠衣准备：肠衣浸泡在净水中约 30 分钟，使其变软并清洗干净，查验是否有松懈。5. 灌肠：用灌肠用具将腌制好的猪肉灌入肠衣中，细心松紧放胆，每隔 15 - 20 厘米用细线扎紧。6. 排气与扎孔：灌制完成后，用针在腊肠名义扎上小孔，排出空气，珍爱曝晒或煮制时龙套。7. 曝晒与风干：将腊肠挂在透风且阳光不成直射的处所晾 10 - 15 天，字据本体情况迂曲曝晒时辰。8. 保存与食用：风干后的腊肠取下，放入保鲜袋或密封容器中，置于阴冷干燥处保存。食用时，蒸熟切片即可享受这谈传承三十余年的灌腊肠。

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